Przygotowanie własnych kapuśniaków nie zajmie więcej, niż godzinę. A w momencie kiedy czasu mamy całe oceany, przyjemnie przekąsić bułę własnego wypieku. Pieczenie ma w sobie coś bardzo satysfakcjonującego (szczególnie kiedy się uda).

A poza tym - kapusta i grzyby przywołują (może i nieprawdziwe, ale i tak) wspomnienie domowego ciepła i spokoju. To jest taki komfort food, który jest w tej chwili bardzo potrzebny.

SKŁADNIKI (5 bułek):

500 gram mąki pszennej

30 gram świeżych drożdży

250 ml ciepłej wody

50 ml oleju

szczpyta sol
1 łyżeczka kminku

250 gram pieczarek

200 gram kapusty kiszonej

1 cebula

1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzej do dwustu stopni. Do miseczki rozkrusz drożdże, zalej ciepłą wodą, wymieszaj i odstaw na pięć minut.

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, kminem i drożdżami. Wyrabiaj ciasto dziesięć minut, po tym dodaj olej i wyrabiaj kolejne pięć. Odstaw przykryte ścierką na dwadzieścia minut.

Na rozgrzany olej wrzuć kminek i ostrą paprykę, a po minucie posiekaną cebulkę, zeszklij. Dodaj pokrojone w plastry grzyby i zrumień je. Kapustę odciśnij z wody i poszatkuj. Dodaj na patelnię i smaż masę pięć minut. 

Ciasto podziel na pięć równych kul. Każdą z nich spłaszcz w dłoni, zrób wgłębienie i hojnie wypełnij farszem. Piecz piętnaście minut.